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ハワイ介護旅行
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「ヨーグルトのレアチーズ風 ベリーの柚子マリネ添え」
手軽な材料のレアチーズ風デザートです。この時期お料理を引き立てる柚子の皮、果物の甘みを引き出す果汁はマリネに使用し丸ごと美味しくいただきます。ユニカルのカルシウム顆粒はレモン風味でデザートに加えると栄養価はもちろん風味も増します。1日のカルシウム摂取基準の約半量を満たす優秀デザートです。
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| 作り方 調理時間 15 分（冷却時間含まず） | ||
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下ごしらえ:
・水大さじ１にゼラチンを振り入れふやかしておく。 ・いちごは縦に4等分にし、ブルーベリー、ラズベリー、柚子果汁と合わせ絡め冷蔵庫で冷やしておく。（ベリーの柚子マリネ） |
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| 手順 | ||
| 1） ボウルにヨーグルト、ユニカルカルシウム顆粒、グラニュー糖を合わせ泡だて器で混ぜる。 | ||
| 2） 牛乳を電子レンジに30秒ほどかけてから、ゼラチンを加えて溶かし、①のボウルに加えなめらかになるまで混ぜる。 | ||
| 3） グラスに流して冷蔵庫で冷やし固める。 | ||
| 4） ベリーの柚子マリネをのせミントを添える。 | ||
| ＊ 介護食では、ベリーの柚子マリネをミキサーにかけソースに仕上げます。 | ||
| 栄養価 | ||||||
| エネルギー | ・・・ | 136 kcal | 鉄 | ・・・ | 0.1 mg | |
| たんぱく質 | ・・・ | 4.8 g | コレステロール | ・・・ | 12 mg | |
| 脂質 | ・・・ | 3.4 g | 食物繊維総量 | ・・・ | 0.7 g | |
| 炭水化物 | ・・・ | 23 g | 食塩相当量 | ・・・ | 0.2 g | |
| カルシウム | ・・・ | 323 mg |
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